しばらく更新していませんでした。まだもう少しだけレシピネタはあるのですが・・・・、 のんびりしているとりんごの季節が終わってしまいますね。 でもあまり急ぐと来年は何もなくなってしまうかもしれませんが・・・。 難しいところです・・・。さて、今日…

ここ会津では炒めることを「きんぴらにする」というのですが、正確に聞くと、いわゆる一般的な料理名の「きんぴら」ではなく、炒めて味付けすること全般を言うようです。 私は関東育ちですので、「きんぴら」といえば、ごぼうと人参の、あの「きんぴら」しか…

（今回より写真は大きな画像ページに外部リンクしてあります） あまり命名が上手くないですが、とりあえず「エスニックおでん」です。 ストーブがあれば煮物はお任せ、もちろんガスでも簡単に出来ます。 出来上がりはこんな感じ・・・、もちろんとっても美味…

今日はお手軽なお菓子をご紹介します。これに使う煮りんごは、少し煮崩れ気味くらいが美味しいです。 煮りんごの作り方はこちらを参照してください。美味しい☆煮りんご（洋なしや桃でも）フライパンりんご今回は冷凍してあったものをそのまま鍋に入れ、水を…

ラーうどん・ラーそば・ラースパ・なんでもいいのですが、ラーメンがなくてもありあわせの麺で、ラーメン風にして楽しんでいます。 写真は「ラー冷麦」、残っていたので使いましたが、ほとんどラーメンですよ・・・、（ほとんど・・・ってどの程度か？）（ク…

フルーツの森のデジブックを新たに編集しました。ここはページにデジブックのタグを貼れないようなので、文字と画像に外部リンクかけてあります。 2009年のフルーツの森ですから、ちょっと枚数も多いですが見ていただけると嬉しいです。 写真枚数は44枚・音…

もっといい名前付ければよかったかも・・・？思いつかないので、とりあえず「りんごカスタード」です。 トッピングには、ホイップクリームやアーモンド、くるみ、そして、冷蔵庫で冷やしたままでも美味しいけど、冬だから温かいスウィートにしても嬉しい・・…

今回はちょっと前に作ったお菓子、梅酒りんごのアップルパイです。 このパイの生地は、前に書いたクリスピーピザ生地の応用です。バターを使わずにオリーブオイルで作ったヘルシーでサクサクのパイ生地です。 そして、中身はフライパンりんごの応用です。 り…

この間、このブログの題名の絵を差し変えましたが、改めてご紹介すると、このキャラたちはフルーツに宿る妖精・「フルーツおうじ」さまと側近の妖精・「ベリー」ちゃん・・・です。（ベリーちゃんは忠実な側近であって、決して犬ではありません） この妖精た…

先日の続き、アップルプレートですが、そのプレートのほう・・・、クリスピーピザ生地の作り方を写真でご説明します。ちょっと長くなります。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿★クリスピー生地材料（天板1枚分）・・・（今回はこの2倍作って…

今回の本当の題名は、売れたB面、りんご薔薇パイ・・・そして、アップルプレートへ、「ながっ・・・」と思ったので、今日はさわりのみ・・・、 さて、昨日の記事の「箱入りりんご娘」を作った際に、中身（フライパンりんご）が足りなくなって急きょ、他のも…

ちょっと前に作った、これが・・・「箱入り・りんご娘」ピザ生地を応用したものです。 ピザ生地は今回は以前書いたパン生地のレシピ、途中までコピペして、変わった部分を書き足してあります。 そして中のりんごも、ちょっと前にご紹介した「フライパンりん…

以前から、肌に効果のあるハーブ類を焼酎につけて化粧水などにしていましたが、りんごも良いとの事で、焼酎につけています。________________________________＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿★材料 ◎りんご・・・適量 ◎焼酎（35度の果実酒用）・・・適量____…

色んなものに入れているので、なかなか書ききれない「万能たれレシピ」・・・、 今日のお昼の焼きうどんにも入れたけど、写真を撮り忘れた・・・。(T○T)・・・でも、そういうものはあまりにも当たり前すぎて、レシピを書くほどでもない・・・、ような気もす…

ジャム作りをすると水分を飛ばすのが大変ですが、これは比較的短時間に出来て、すぐ食べたいときやパンのタネにしたいとき、楽な方法です。 パン生地を一次発酵させてる間や、前に書いたパフェを作りたいときにもこの方法ならチャチャッと作れていいですね。…

フルーツの森のりんごで、オリーブオイル石鹸を作ってみました。 （詳しい作り方は、とっても長くなるので省きますが）りんごには肌に良い効能がたくさんあるとのことで、それに、はちみつとハーブの花も加えて、まるで、CMのうたい文句になってしまいますが…

冬の野菜といえば白菜、いつでも何でも 手に入るようになった 世の中ですが、ここ会津では昔からの習慣で、今でも「囲う」・・・と言って どこのお宅でも冬用に白菜と大根を山ほど保存します。 そのお裾分けのおかげで、我が家でも白菜には困りません。いろ…

柿の季節はカブの季節、両方そろったので、こんなサラダを作ってみました。 ★材料 カブ・・・2〜3個、葉っぱは茎の部分だけ１わ分塩・・・適量（カブをもむ分）柿・・・1個わかめ・・・塩ワカメを戻す（カットワカメを戻しても良い） マヨネーズ・・・適量ヨ…

これもなかなか美味しかったおかずです。作り置き出来ますから、いつも少し多めに作っています。 各種野菜の茹でたものと生のものを万能たれ・その他で味付けしたものに漬け込むだけです。すぐに食べても美味しいし、置いても味がしみて美味しくなります。 ★…

何年も前に、たまたま家にある材料で作ってみたらとっても美味しかったピザの具がこれ、「りんご＆ブロッコリ」です。それからは毎年10〜11月ごろ、材料が揃うと作ります。 今回の写真はパン生地のピザですが、もっと合うのはクリスピー生地（パリパリのクラ…

まずは、オーソドックスに単なる野菜炒めから、 ★材料 ◎ありあわせの野菜なんでも、今回は・・・たまねぎ・にんじん・さんとうさい・・・適量 ◎オリーブ油（その他お好みの油）・・・適量 ◎かつをぶし・オキアミ・・・・だしになるもの適量 ◎万能たれ・・・…

フルーツの森のりんごをベースにした「万能たれ」を研究中です。一作目はまあまあの出来、参考までに材料と作り方をアップします。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿★材料 ◎たまねぎ・・・一個◎りんご・・・一個◎にんにく・・・ひとかけ（和…

トマトソースにりんごを入れて作ってみました。これは、一年中同じレシピ・・・というわけではなく、私の場合はりんごのある季節に限りますが、よろしければちょっとご参考までに。 ★材料たまねぎ・・・1個・・・みじん切りりんご・・・みじん切りの場合は4…

りんご酢というのがありますが、普通の醸造酢にりんごで香りをつけてみました 。これは、普通にお料理などに使います。◎材料★醸造酢・・・その他の酢・米酢・黒酢などお好みで、適量★りんご・・・適量、品種はすきなもので、皮を剥いても剥かなくても剥かな…

りんごや洋なし、桃、もちろん柿も寒天よせにすると美味しいですね。 これは8月に収穫された桃の写真ですが、柔らかくなってしまったものを煮て寒天で固めました。ドロッとしてしまった柿などもこんな風にすると美味しくいただけます。（その場合は加熱時間…

むかし、風邪などを引いたときになどに、母がりんごをおろして食べさせてくれたことがありました。マクロビオティックの手当て食でもりんごは優れた消化剤、解熱剤である、・・・とされています。 2009年収穫前のふじ、木が大きく実も多いので、 折れないよ…

酵素がたっぷり、体にとっても良い、自然の恵みのくだもの、ホントは生食が一番ですが、たまにはホットなカフェメニューも登場！りんご・洋なし・桃・その他なんでも応用できます。 ★材料◎リンゴ・・・二杯分で一個くらい、四つわり、皮むき、芯取りする◎水…

煮りんごは、ジャムよりも甘くせず、時間も早く出来ます。 材料★りんご・・・種類は何でも、四つ割、皮むき、芯取り、その後半分（八つ割）にして８ｍｍ厚くらいのイチョウ切り★てんさいとう・・・ほかの砂糖でも、リンゴ一個に大さじ一杯位の割合お好みで加…

これは、「フルーツの森」のりんご（紅玉）です。りんごは紅玉でなくても何でもOK。 よく洗ってから皮ごとすりおろして、リンゴの水分でパン生地をこねます。皮ごと使うかどうかもお好みでどうぞ。皮ごと使う時の方法今回は後から干しぶどうを沢山入れて、長…

りんごの中でも、「ふじ」は日持ちのする品種で、涼しい場所においておけば2月末頃まで持ちますが、農家のような涼しい（寒い）蔵や小屋がない場合、家の中でも寒い場所がない、たとえば家中が暖房してある場合、日持ちのするりんご「ふじ」でも、やはりすぐ…