これもなかなか美味しかったおかずです。作り置き出来ますから、いつも少し多めに作っています。 各種野菜の茹でたものと生のものを万能たれ・その他で味付けしたものに漬け込むだけです。すぐに食べても美味しいし、置いても味がしみて美味しくなります。 ★…

何年も前に、たまたま家にある材料で作ってみたらとっても美味しかったピザの具がこれ、「りんご＆ブロッコリ」です。それからは毎年10〜11月ごろ、材料が揃うと作ります。 今回の写真はパン生地のピザですが、もっと合うのはクリスピー生地（パリパリのクラ…

まずは、オーソドックスに単なる野菜炒めから、 ★材料 ◎ありあわせの野菜なんでも、今回は・・・たまねぎ・にんじん・さんとうさい・・・適量 ◎オリーブ油（その他お好みの油）・・・適量 ◎かつをぶし・オキアミ・・・・だしになるもの適量 ◎万能たれ・・・…

フルーツの森のりんごをベースにした「万能たれ」を研究中です。一作目はまあまあの出来、参考までに材料と作り方をアップします。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿★材料 ◎たまねぎ・・・一個◎りんご・・・一個◎にんにく・・・ひとかけ（和…

トマトソースにりんごを入れて作ってみました。これは、一年中同じレシピ・・・というわけではなく、私の場合はりんごのある季節に限りますが、よろしければちょっとご参考までに。 ★材料たまねぎ・・・1個・・・みじん切りりんご・・・みじん切りの場合は4…

りんご酢というのがありますが、普通の醸造酢にりんごで香りをつけてみました 。これは、普通にお料理などに使います。◎材料★醸造酢・・・その他の酢・米酢・黒酢などお好みで、適量★りんご・・・適量、品種はすきなもので、皮を剥いても剥かなくても剥かな…

りんごや洋なし、桃、もちろん柿も寒天よせにすると美味しいですね。 これは8月に収穫された桃の写真ですが、柔らかくなってしまったものを煮て寒天で固めました。ドロッとしてしまった柿などもこんな風にすると美味しくいただけます。（その場合は加熱時間…

むかし、風邪などを引いたときになどに、母がりんごをおろして食べさせてくれたことがありました。マクロビオティックの手当て食でもりんごは優れた消化剤、解熱剤である、・・・とされています。 2009年収穫前のふじ、木が大きく実も多いので、 折れないよ…

酵素がたっぷり、体にとっても良い、自然の恵みのくだもの、ホントは生食が一番ですが、たまにはホットなカフェメニューも登場！りんご・洋なし・桃・その他なんでも応用できます。 ★材料◎リンゴ・・・二杯分で一個くらい、四つわり、皮むき、芯取りする◎水…

煮りんごは、ジャムよりも甘くせず、時間も早く出来ます。 材料★りんご・・・種類は何でも、四つ割、皮むき、芯取り、その後半分（八つ割）にして８ｍｍ厚くらいのイチョウ切り★てんさいとう・・・ほかの砂糖でも、リンゴ一個に大さじ一杯位の割合お好みで加…

これは、「フルーツの森」のりんご（紅玉）です。りんごは紅玉でなくても何でもOK。 よく洗ってから皮ごとすりおろして、リンゴの水分でパン生地をこねます。皮ごと使うかどうかもお好みでどうぞ。皮ごと使う時の方法今回は後から干しぶどうを沢山入れて、長…

りんごの中でも、「ふじ」は日持ちのする品種で、涼しい場所においておけば2月末頃まで持ちますが、農家のような涼しい（寒い）蔵や小屋がない場合、家の中でも寒い場所がない、たとえば家中が暖房してある場合、日持ちのするりんご「ふじ」でも、やはりすぐ…

会津身知らず柿は献上柿で有名なのですが、ここらあたりではこれが主流で、身知らず柿の木が庭や畑にある家も多く、みんな自分で梯子をかけてとり、晒して食べます。 「身知らず」とは自分の身も知らずにたくさん実をつけることから言われた名だとか・・・、…

りんごは、米酢（醸造酢・黒酢）＋ハチミツにつけ込んで（皮を剥き適当に切って、よく洗って皮のままでもりんご・皮ごと使うときの方法）茶色くなったら（２〜４週間くらい？味見してみてネ）リンゴを出してこし、ぬるめのお湯や水で薄め飲みます。他のもの…

よく洗ったりんごの皮は干すといろんなものに使えます。皮だけでなくりんごを薄切りにすればドライりんごが出来ます。日当たりと風通しのよい場所にざる等に広げて干します。りんごの時期は地方によっては天候も悪いので、冬でしたら温風ヒーターで乾かすと…

りんごを皮ごと使いたいとき、または皮だけを使いたいときも安心できるように塩と重曹で農薬を取る方法です。りんごだけでなく、他のものでも皮を使いたいときは参考にしてみてください。りんごがかぶるくらいのお水・・・大きめのボールか洗面器など塩・・…