梅酒りんごのアップルパイ
今回はちょっと前に作ったお菓子、梅酒りんごのアップルパイです。
このパイの生地は、前に書いたクリスピーピザ生地の応用です。
バターを使わずにオリーブオイルで作ったヘルシーでサクサクのパイ生地です。
そして、中身はフライパンりんごの応用です。
りんご煮は、特に梅酒を入れなくてもいいのですが、
入れると香りがいいですね、洋酒などを入れても良いです。
下ページと同じ作り方で梅酒を大さじ2くらい入れました。
（干しぶどうは今回は入れていません）
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パイ生地の材料は以下の分量です。
★パイ生地材料（パイ2個分）・・・（今回はこの2倍作っています）
◎薄力粉・・・カップ1
◎オリーブオイル・・・大さじ２〜３
◎塩・・・小さじ3分の1〜2分の1
◎水・・・３０〜８０ｃｃ（オリーブオイルを増やしたら水を減らす）
生地の詳しい作り方はこちらをご参照ください。
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これは上記の生地を二つに分けてからラップにはさんで延ばし、
（注・ピザのときよりは厚みを持たせて延ばします
2〜3ミリくらいの厚さが良いと思います）
梅酒りんごをたっぷり入れて半分にたたみました。
（上を少し小さめにずらして置き、下の生地をめくって上に重ねます）
フォークで押さえながら、ぐるりと模様をつけてゆきます。
（このときフォークの先で生地に穴を開けないよう・・・、
焼いてる間に汁がこぼれます）
キッチンバサミ、又はナイフで上に切り目を入れます。
（あまり下まで入れると汁がこぼれやすいです）
私はオーブンシートの上にアルミホイルを重ね、
その上において焼きました。写真は焼く前です。
卵の黄身をといて塗ると黄金色の焼き色が付き、市販のパイのようになりますが、
卵ほどの色は出なくても、煮汁を少し取っておいて塗ったり
又はジャムを水で少しゆるめて塗ったりすると代用できます。
今回は何にも塗っていません。
家のオーブンでは、250度で１５分、乾燥5〜10分
（少し高めでないと焼き色がつかないオーブンです・・・ガス）
焼きあがってアラ熱が取れたら
ホイルのまま発泡スチロールのトレイに移しました。
十分に冷めてからラッピングしました。
ついているカードは、ダンボールをギザギザバサミで切って、
表にはカードを印刷したもの（コピー紙で十分）を糊で貼って、
裏にはサインペンで、（・・・★梅酒アップルパイ★・・・コメント
梅酒で煮たりんご、云々・・生地は云々・・・）などと書いて、
パンチで開けた穴にゴムを通し、リボンで結んだ下にぶら下げてあります。
おみやげなどにしていますが、もしも喜んでいただけると嬉しいですね。
味に好みはあるでしょうが、心はこもっていますよ。
どうぞお試しください。
万能たれで★お豆腐の蒲焼
この間、このブログの題名の絵を差し変えましたが、
改めてご紹介すると、このキャラたちは
フルーツに宿る妖精・「フルーツおうじ」さまと
側近の妖精・「ベリー」ちゃん・・・です。
（ベリーちゃんは忠実な側近であって、決して犬ではありません）
この妖精たちにはモデルがいまして、
王子は「フルーツの森のおにいさん」・・・、
側近は「フルーツの森のberryちゃん」・・・です。
そして、私の別サイトでこの絵（その他の妖精たち）を
カードサイズに複数印刷できるように配信しています。
本日１２月１６日、久しぶりに更新しましたので、
ご興味があれば覗いてみてください。
さて、本題の材料と作り方です。
先日アップしたポテトサラダの上にあったお豆腐の蒲焼です。
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★材料
◎木綿豆腐・・・１丁（水切りしておく・・・下記の方法が便利）
◎小麦粉・・・適量（お皿に入れ、豆腐にまぶす）
◎オリーブオイル・・・適量
◎調味料・・・（まぜて、味を整えておく）
しょうゆ・・・大さじ３〜５てんさいとう・・・大さじ２〜３
万能たれ・・・大さじ１〜２
水・・・５０ｃｃ〜１００ｃｃ
◎片栗粉・・・水溶き、適量
好みで山椒・白ゴマなど
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◎その他
味付け変化させる・・・しょうが・・・ひとかけのすりおろし
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★作り方
①木綿豆腐は水切りしてから、1丁を１０〜１２切れに切っておく
②調味料を合わせて甘辛味のたれを作っておく、
（煮詰めることを考えて水を５０ｃｃ〜１００ｃｃ位入れる）
③フライパンを火にかけて、オリーブオイルを入れ、
熱したところに①のお豆腐に小麦粉をまぶして並べ、焼いてゆく
④片面に焼き色が付いたら裏返し、
両面に焼き色が付いたら、②の調味料を一気に入れ、
絡めながら煮詰める、途中水分が足りないようなら水を足す
⑤煮詰まってきたら、片栗粉の水溶きを入れて、全体に絡ませる、
粘りすぎず薄すぎず、とろみは水を足したり煮詰めたりして調整する
（片栗粉は焦げない程度に強火で煮詰めておかないと、
冷めたときにとろみが弱くなる）
お皿に盛り、又はご飯の上に載せて、好みで山椒、白ゴマなどを振る
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◎その他、味付け変化させる場合
片栗粉の水溶きと一緒にしょうがのすりおろしを入れる
（これもとっても美味しい、しょうがを使うときはたれを甘さ控えめに）
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蒲焼のようにご飯の上に載せて食べる場合、
汁気が欲しいときなどは片栗のとろみを弱くしたり、
まったく入れずに作ることもあります。
これは、お弁当に入れたので、とろみを強くしてあります。
前は万能たれを入れずにに作っていましたが、
入れてからの方がコクが出て美味しいです。
でも、あまりたくさんは入れすぎない方が良いです。
そして、お豆腐の水切りはこの方法が便利です。
知り合いから教わったもので、早めにやっておくと
色んなものに使えます。
麻婆豆腐などにするときもこうやってから使ったほうが
私は美味しいなと思います。
★豆腐の水きり
豆腐はパックのまま、上下とも（写真・赤い線の部分を）
角から２ｃｍくらい4箇所、切り目を入れる
流しの角に立てて、しばらく置いておく
2〜3時間やるとなお良い
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万能たれ＆水切りで淡白なお豆腐料理もコクが増します。
お試しください。
アップルプレート
先日の続き、アップルプレートですが、
そのプレートのほう・・・、クリスピーピザ生地の作り方を
写真でご説明します。ちょっと長くなります。
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★クリスピー生地材料（天板1枚分）・・・
（今回はこの2倍作っています）
◎強力粉・・・カップ1（今回は薄力粉も5分の1くらい混ぜました
あまり入れると生地がへなへなに・・・、
でも強力粉だけだと、寒い時期はのばしにくいのです）
◎オリーブオイル・・・小さじ1〜大さじ1
◎塩・・・小さじ3分の1〜2分の1
◎さとう・・・小さじ2分の1〜1
◎ぬるま湯・・・５０〜１００ｃｃ
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★作り方
①ボールに粉を量って、塩とオリーブオイルをその上に入れる
②スプーンなど（あればカードのようなもの）で全体をざっと混ぜ合わせ
全体がぽろぽろになるようにする
（ここではスプーンを使っていますが、
こねないためにもカードを縦にして使うとやりやすいです
イヤでなければ使っていない買い物のカードなどを
良く洗って利用すると良いかもしれません・・・
お菓子道具として売っているものも大差ありませんよ）
上からぬるま湯を入れる
③生地の具合を見ながらまとまるように全体を混ぜ、
（なんとなく粉の層ができていますね、こねるとこれがなくなります）
道具を置き、手に代えて、混ぜながら水分を調整（こねないこと）
水分が多すぎると伸ばしにくいので、
ぎりぎりのところでまとまる位がちょうど良い
④生地を手で「半分にちぎっては重ね」を何度か繰り返して、
パイのような層を作る（生地が手に付かないくらいになるまで・・・）
（ここはもちろん、両手でやります、
写真では右手が、カメラシャッターに取られています・・・）
⑤層を壊さないように、そのまま丸める
（すぐに伸ばせるが、ラップなどにくるんで 30分くらい寝かせるとなおよい）
（ここでは、ボールに入れたままで、ラップを上から包むようにしてかけ、
適当な時間、置いておきました）
⑥ラップ2枚に挟んで、麺棒でのばす
（大きめに切ったラップ2枚に、上の生地を半分に切ったものを
もう一度丸く整形して挟んでいます）
麺棒でなるべく薄く延ばす
（台の大きさを完全に無視・・・、うす〜く大きくのばし、はみ出ています
台が小さくても、慣れてくれば大丈夫、均等に薄くなっています
途中ラップがねじれたり偏ったりするので、剥がして置きなおしながらのばします）
⑦薄い生地なので、天板に移すときは上のラップだけをはがし、
オーブンペーパーを上に載せて、
（ここでちょっと微調整・・・、オーブンペーパーに合わせて
もう少しのばしてやっています）
さかさまにし、移動させてから裏のラップをはがす
（天板の上に載せて、ラップを取っています）
⑦フォークで全体に穴を開け、
ソースと具を載せてオーブンで焼く
（今回はマヨネーズとりんごですから、まずはマヨネーズを搾り出して・・・）
（スプーンの背を使って塗り広げてます）
この上に、生のりんご薄切りを乗せた写真が入るのですが・・・、
撮りわすれました・・・┌(×△×)┐・・・。
ので、焼きあがったところ、もうお皿の上に移しました。
（私はフライ返しを使って移します）
焼き時間は、家のオーブン（ガスオーブン、普通のより高温で焼く感じ）で
250度15分、乾燥5分でした。
冷めてからキッチンバサミで小さく切りました。
プラスチックトレイにアルミホイルを敷いて、交互に並べました。
ラッピングもきれいにしてみました、たま〜にですけどね・・・。
（よく見ると写真には「ピザりんご」と書いてありますが、
あとから「アップルプレート」と書き足しました・・・
大した違いはないんですけどね・・・(=⌒_⌒=)・・・）
以上、クリスピー生地＆「アップルプレート」の作り方でした。
もちろん本家のピザに合う、美味しい生地です、お試しください。
りんご薔薇パイ・・・
今回の本当の題名は、
売れたB面、りんご薔薇パイ・・・そして、アップルプレートへ、
「ながっ・・・」と思ったので、今日はさわりのみ・・・、
さて、昨日の記事の「箱入りりんご娘」を作った際に、
中身（フライパンりんご）が足りなくなって
急きょ、他のものになった残り生地・・・。（パンピザ生地）
途中の丸く伸ばすところまでは同じで、（もうちょっと大きく、ペラペラでいい）
その上に、マヨネーズをのり代わりにして
極薄切りのりんご（生のまま）を 花びらのように丸く敷きました。
名づけて・・・「りんご薔薇パイ」
これは、薄切りりんごを並べているところ・・・、
そして、焼けたところ・・・、
洗って皮のまま薄切りにすれば、もっと薔薇っぽいですね。
はさみで切り分けました。
お味見してみたら美味しくって、勢いで全部なくなりそうなので、
あわててパンの脇に並べてラップしたりして・・・笑(^ Д ^)
これを持っていった先で「こちらのほうが美味しいかも・・・」と説明したら、
「B面のほうが売れた・・・ってやつだね」と言われ、
「なるほど・・・」・・・と思い、今度は生地を変えて作ってみることにしました。
生地は前にアップした、クリスピーピザ生地です。
出来上がり＆ラッピングしたところです。
でもこれ、結局「りんごピザ」なのか、「りんごパイ」なのか、
それとも「りんごクラッカー」なのか、作った当人もわかりませんが、
新しい名前でも付けてやったほうがいいのかな？
それに、今回は丸くないからもう「りんご薔薇パイ」じゃなくなってるし・・・、
（どんどん変化してゆく、きちがいハカセ料理になっているかも・・・└(´o｀)┘・・・）
だとしたら・・・「(・0・)？う〜〜ん、」といっぱい考えて・・・、
「「りんごのいかだ」なんてどうよ・・・」って言ったら、
速攻、「そのいかだ、どこ 行くねんっ！」って言われたので、
「どこ行くったって・・・、そんなこと考えてなかったしぃ・・・」（心の声）
思いつきでしゃべる・・・と見抜かれてしまうので（十分見抜かれてるって）
ない頭で、またまた一生懸命考えて・・、
「ん〜とね、口の中に入っていくんだから・・・胃の中・・・それから腸
・・・それから、ん〜と・・・」・・・わたし
「それ以上言うなっ！」・・・とのこと、・・・σ(^o^)?・・・なんでだろ〜？
結局「「アップルプレート」はどうだい？」・・・との提案がもらえたので、
「それいいね！」・・・と、採用してあげました。
で、今回は生地の作り方も写真とったのでアップしようと思います。
ただ、長くなりますので、明日以降の時間のあるときに続きを書きます。
今夜はここまでで・・・、おやすみなさい(- o -)(- _ -)(_ _ )。。o O
箱入り・りんご娘
ちょっと前に作った、これが・・・「箱入り・りんご娘」
ピザ生地を応用したものです。
ピザ生地は今回は以前書いたパン生地のレシピ、
途中までコピペして、変わった部分を書き足してあります。
そして中のりんごも、ちょっと前にご紹介した「フライパンりんご」
片栗粉でまとまりやすくしてあります。
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★パン生地材料（天板2枚分）
◎薄力粉・・・５０ｇ〜１００ｇ
◎強力粉・・・１８０〜２４０ｇ
◎全粒粉・・・大さじ2〜3
・・・粉類は好みの配合で、全部で300gにする
◎てんさいとう・・・大さじ1
◎オリーブオイル・・・大さじ1
◎イースト・・・小さじ1
◎塩・・・小さじ1
◎水・・・２００ｃｃ
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★作り方
①生地を15分こねて30分寝かせる（こたつの中など暖かい場所で）
（私はパン焼き器のピザ生地コースで45分）
②生地を取り出し、小さく分割（大体１８個〜２０個）して丸め、
ふきんを掛けて15〜20分ベンチタイム
③粉を振った台の上で麺棒で薄く丸くのばす
（餃子の生地より少し大きい・・・10cmくらい・あまり薄いと汁が垂れる、
今回は、１枚の天板に９個、天板２枚で18個製作、生地は２０個に分割）
④生地の中央に、フライパンりんごを適量のせる
⑥四辺を内側に倒し、りんごを包むようにし、
四辺を立ち上げて、
指で（ぎゅうっ・・と）挟んで、四隅の生地をくっつけて、箱を作る
両手で底を四角く整え、四隅からも汁が垂れないよう、しっかりとした箱にする
（両手でやるところをのせたいのですが、右手はデジカメに取られています(*^ 0 ^*)・・・）
⑤オーブンペーパーをしいた天板に並べて、
好みでシナモンをかけて、 オーブンで焼く
今回は、私のオーブンでは２１０度１５分・・・
・・・乾燥１０分（火を止めてドアを開けないでそのまま置く）でした。
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プレーンとシナモンを作ったけど、私はシナモン好きなので、
かかっているほうが味に深みがあって好きです。
りんごを煮たものを入れる菓子パン、今までにも色々作ってみたけれど、
中身の汁がオーブンペーパーにたれてしまうのがイヤ・・・
（オーブンペーパーも使いまわし出来ない・・・(;+_+;)・・・ケチってます
・・・中身のジューシーさも失われる・・・(TДT)・・・）
そんなこんなが解決できるように、
生地で箱を作って入れてしまった りんごちゃん・・・、
食べられちゃうのはかわいそうだけど、おいしいよ！
※ちょっと贅沢だけど、洋なしで作ってもすっごく美味しいですよ！
りんご化粧水と石鹸
以前から、肌に効果のあるハーブ類を焼酎につけて
化粧水などにしていましたが、りんごも良いとの事で、
焼酎につけています。
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★材料
◎りんご・・・適量
◎焼酎（35度の果実酒用）・・・適量
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★作り方
①ハーブの場合は主に乾燥してから（アロエなど例外あり）
りんごの場合は皮ごと漬けるときは良く洗って、
あるいは皮を剥いて小さく切る（食べ残しや芯の部分を少しずつ漬けてもいい）
②きれいに洗い、乾燥したビンに、まず焼酎大さじ１くらいを入れ、
フタを閉めて、全体に焼酎を回してフタも消毒する（焼酎は捨てる）
③②のビンに①の材料を入れ、上から３５度の焼酎を注ぐ
（材料がかぶるくらいの量）
④そのまま３ヶ月以上置く、（乾燥ものは３ヶ月以上しないと抽出しない）
りんごなど、乾燥せずに入れ、小さく刻んだ場合、２週目くらいから使える
⑤そのまま、あるいは精製水（薬局で５００cc、１００円以下で買える）
で割って、化粧水に・・・、顔、全身、髪、に使える。
好みでエッセンシャルオイルを２〜６滴ほど加える。
（５０ｃｃに３滴位の割合、ミックスでも良い）
少しずつ作って、２週間くらいで使い切るようにする、
夏場は特に、早めに使い切れる量だけ作ること。
保湿成分が欲しい場合は食用のオリーブオイルを少量入れる、
その場合は分離するので使うたびに振ること、
※私は家の井戸水を太陽光に当てたもので割ったりします。
いたむのが心配なら、先日ここで書いたスミを入れておくと、
保存性と共に、ミネラル分も出て良いかもしれません。
私も早速入れてみます。
（精製水の方が安全ではあります、すべて自己責任でお願いします）
また、アップルビネガーを足しても良いかもしれません（その場合は少し）、
お酢は美肌効果があるそうですから・・・。
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参考までに・・・私の場合の配合（計らないし、そのたび違うので参考にならないかも）
◎ハーブ＆りんご焼酎・２分の１〜３分の２・・・水・２分の１〜３分の１
◎りんご酢・・・小さじ１〜大さじ１
◎オリーブオイル・・・冬だけ入れる、大さじ１くらい
◎エッセンシャルオイル・・・ラベンダーとローズマリー半々
エッセンシャルオイルはどこで買っているかというと、これも、ご参考までに・・・
私が今現在知っている中では、ここが安くて、品物もいいと思います。
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写真は、りんごを焼酎につけたものです。
皮ごと漬けた右のビンのは最近、左はちょっと前に漬けたもの、
そのちょっと前に漬けたものにも、新しいりんごを足してみました。
他にもハーブや無農薬みかんの皮など漬けています。
庭で出来たとか、頂いたとかを利用して、
このために材料を買ったことはありません。
みんなにも出来る手軽な方法としては、
ミントやカモミールティーのパックを破って漬け込む方法があります。
（紅茶成分の入っていないもの）
いろんな種類を作るときれいだけれど、材料も場所も取るので
漬かってきたらミックスしたり色々です。
下の段の右２本はミックスハーブ、
入れる種類が多いので少しずつ漬けたもの・・・、もう１年経ちます。
昨日、肌用の乾燥ハーブを入れて作ったものがこれ、
作りたては色がきれいですね・・・、まるで、ポプリのよう・・・。
左上の方に見えるのはゆずの皮、ドクダミの花も入れています。
右下の紫はラベンダーの花・・・、
ここでも書きましたが、この間から、りんご石鹸を作っていて、
その後色々考え、私なりの「究極」を目指しています。
一番初めに作った石鹸は、ハーブを細かくして入れたりしましたが、
たとえ細かくても、洗うときにごみが出るのは自分的にはイヤ・・・、
髪の毛もすべて石鹸で洗いたいので、
「なに、頭にゴミつけてんの？」・・・なんてことにはなりたくないのです。
そこで、水分の半分をりんご絞り汁やりんごを漬け込んだお酢、
（前にここに書いた、アップルビネガーです）
そして上の写真のりんご焼酎やハーブ焼酎、ハチミツなどに
置き換えて後から入れて、（専門用語ではトレース時に入れる・・・と言う）
私なりのレシピを組み立てました。
使えるのはまだ６週間くらい先なので、なんとも言えませんが、
「めっちゃ、いいかも・・・」と思っているんです。（自画自賛・・・？）
これがそのレシピの石鹸・・・、
庭のハーブもりんごもすべて入ったことになります。
そして、ツブツブはありません・・・(=⌒▽⌒=)。
（使ってみて、よければレシピ書きます・・・だいぶ先です）
そして、石鹸作りをする人を「ソーパー」と言うらしいのですが、
「何か、そういう くくり は苦手・・・」・・・と言ったら、
「大丈夫、絶対にソーパーじゃない！・・・、
正真正銘の きちがいハカセ！！！・・・」
と言われてしまいました。(⌒―⌒)
「きちがいハカセ」ってなに？・・・って思う方、
・・・もしかしたらいるかも・・・、
それに、ここでこんな風にレシピを書いている私が
実はこういう感覚で料理etc.を考えていることを
知っていただいたほうが良いかも・・・、
そう思って、だいぶ前のブログ記事ですが、
「きちがいハカセ」について書いたものを書き写してみました。
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yahooジオログ７月分より・・・
「きちがいハカセ」のかなし〜い料理
とうとうこのお話をすることにしました。
別に秘密でもなんでもなかったのですが、
いつか書こうとは思いつつも、なかなか機会がなかった
というだけの事なのですが・・・(=⌒v⌒=)
さて、私の作る料理は「きちがいハカセ」のかなし〜い料理」
と言われています。
まずはなぜ「きちがいハカセ」なのか、
それは、私にとって料理は「実験」の要素が大きいからなんです。
「リョーリは爆発だ〜〜！！」と暴れるわけではありませんが、
「バック・トゥーダ・フューチャー」に出てくる「ドク」には
ちょっと似ているかもしれません。
（ちょっと髪の毛は爆発しているイメージです）
「じっけんだ、じっけんだ」とふざけてつぶやくこともあります。
よけられます;(*◇*);
そして、そんな「きちがいハカセ」がつくるのは
「かなし〜い料理」なのですが、それはなぜかと言うと、
まず1つには・・・「もし、実験に失敗して、へんてこな味に
なってしまっても食べなければならない」・・・
これはそのままで「かなしい」ことである。
次に二つ目には・・・「とても上手くいってこの世のものとも
思えないほど美味しくても二度と出てこないかもしれない」・・・
これは「諸行無常・一期一会」という悟りの境地に達していなければ
とても「かなしい」ことである。
・・・というわけで、
「きちがいハカセのかなし〜い料理」と言われているという訳なんです。
ちょっと言い訳を書いてみると、あまり一つ目の失敗はありません。
というよりも、何とかまとめてしまいます。
つぎに二つ目について言うと、決して二度と同じ味が再現できない
というわけではなく、同じものを作ることは出来るのですが、
それはもう「実験」ではないので、あまり楽しくないから
新しいことを何かやりたくなってしまうので、同じものにならないのです。
結局私が自分で食べたいなと思うまではリクエストしても
答えてくれないかもしれないから・・・・・
これは悲しいのかもしれませんね。(⌒Д⌒)・・・以下略・・・
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これを知ってしまったら、みなさんに
「きちがいの言うことなんか、聞いてらんにぃ・・・（なぜか会津弁）」
・・・って、言われてしまうかな？
それに、ここに載せたレシピも、実は家では２度と同じには作っていない
（どうしても、少しずつ変化させてしまう）・・・と聞いたら
「いったいぜんたい、何なんだ〜〜！！」って、おこられるのかな・・・(T△T)こわいよ〜
でも、こんな私だからやっているこのレシピ集、
見放さないで、どうぞお付き合いください。m(-。-)m
万能たれで★ポテトサラダ
色んなものに入れているので、
なかなか書ききれない「万能たれレシピ」・・・、
今日のお昼の焼きうどんにも入れたけど、
写真を撮り忘れた・・・。(T○T)・・・
でも、そういうものはあまりにも当たり前すぎて、
レシピを書くほどでもない・・・、ような気もするし・・・、(? 。?)
この「ポテトサラダ」も、個人的な入れるもの・作り方がある料理ですが、
隠し味に入れてみたら美味しかったので、ご参考までに・・・、
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★材料
◎じゃがいも・・・適量
◎野菜・・・きゅうり、にんじん、玉ねぎなどお好みで適量
◎調味料・・・万能たれ・塩・砂糖・こしょう・マヨネーズ・酢・しょうゆ・
みそ・バジル・炒りゴマ・すりゴマ・くるみ・アーモンド
かつぶし・オキアミ、etc.・・・お好みで適量
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★作り方
①ジャガイモは良く洗って皮のまま、又は剥いて、
一口大より小さめに切り、水にさらして、ざるに上げ、
鍋に入れ、ひたひたの水と万能たれ大さじ１、塩少々を入れて火にかけ、
柔らかくなるまで茹で、竹串でさして、すっと通るくらいになったら、余分な水を捨て、
水分を飛ばしながら、焦げないように弱火にし、そのまま鍋の中でマッシャーでつぶす
（水分がなくなってきたら火は止めてください）
②きゅうり（輪切り）、にんじん（千切り）、たまねぎ（みじん切り）は
少量の塩で揉み、しばらく置いて水分を絞っておく。
③酢・砂糖・しょうゆ・万能たれをボールに合わせ、②の野菜を入れ和えておく
（酢の物のような味付けをつけておく）
④③の野菜に①のジャガイモマッシュを入れ、
マヨネーズ・塩・こしょう・味噌・しょうゆ・炒りゴマなどを加えて味を調える
好みでバジル・カレー粉・その他の香辛料を入れると味の変化が楽しめます。
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これは、お弁当に入れたところ・・・、
右上の昆布の煮付け・左上の豆腐のあんかけも万能たれ入り・・・、
使っていないのはおにぎりだけということになります。
これらのレシピも、いつか書きたいと思います。
アルミホイルがいまいちだけど、重箱に詰めると美味しそうでしょ・・・、
万能たれポテトサラダ、お試しください。
